MAGRE E CINICHE CON OSTRICHE E CHAMPAGNE

L'ESTETISTA CINICA presenta: Magre e Ciniche con ostriche e Champagne (e anche parecchio petto di pollo e insalata, ma nel titolo non faceva effetto)

Taglia e incolla il Santino Cinico sul frigorifero, in macchina, in ufficio.
L’intimidazione dà sempre ottimi risultati. Se poi tu decidessi di venirmi a trovare ti regalo la CALAMITA DA FRIGO. EFFICACE E GRATIS.

GENESI DEL REGIME CINICO

Siete in tantissime a seguire e soprattutto condividere le nostre vignette su Facebook, e noi ci divertiamo a condividerle con voi.
Dopo un anno circa di vignette scherzose nate per caso con la Spora, ecco finalmente il mio impegno per il sociale. Abbiamo già fatto la prima sessione educhéscional “Estetista Cinica spiega la cellulite” che potete guardare qui.
Ne faremo altre e vi inviteremo a partecipare in diretta streaming, come sempre.

In queste pagine vi racconterò l’alimentazione che sto seguendo personalmente per rientrare nei vestiti perché quest’anno qualcosa mi ha fatto diventare... ehm… lo dico?

Ok lo dico:

PAFFUTA
(io grassa non lo scrivo, ecco)

Saranno i 40 anni?

Pensavo che a me non sarebbe successo, ho avuto un’infanzia difficile, gli uomini stronzi, le doppie punte.

Il metabolismo sfortunato pensavo mi graziasse, e invece dopo i 35 piano piano mi sono imbolsita e quest’anno, vuoi perché ho smesso di fumare, vuoi perché il venerdì in negozio si va di prosecchino... Insomma non mi piaccio, mi tira tutto.

Il problema però è che IO SONO l’Estetista Cinica e la storia del gin tonic etc. è tutta vera.

Io NON POSSO adottare un regime alimentare dove per un mese non tocco alcol, cioccolato o formaggio, quindi mi sono messa a cercare una cosa che facesse per me (e spero per voi).

Ovvero un regime alimentare per una donna che:
1. A pranzo mangia al volo quellochetrova. La sera non prepara schiscette. È disorganizzata. È pigra. È stanca.
2. Spesso fa l’aperitivo
3. Spesso esce a cena
4. Non ama la frutta
5. Non ha particolari problemi di salute
6. Non ha intolleranze (non per gli alimenti almeno)
7. Non ha fisse tipo “la colazione devo farla con la marmellata sennò muoro”
8. Non deve cucinare per una famiglia di 4 persone
9. Non deve perdere più di 5 kg
10. Non ha fisse tipo i dolcificanti sono cancerogeni, il latte fa male etc.

Ho spulciato e rispulciato libri.
Ho consultato dietologi.
Avendo un brutto carattere alla fine ho fatto un riassuntone che vi spiego in queste pagine e nella cartella Excel.

Per chi avesse un brutto carattere come il mio e volesse fare di testa sua, il libro di riferimento è stato “La dieta 100” di Jorge Cruise. 

MAGRE E CINICHE: LE REGOLE FONDAMENTALI

1. Il male assoluto sono gli zuccheri. Tutti.
2. I carboidrati sono zuccheri
3. Gli alimenti che non contengono zuccheri possono essere consumati a volontà
4. Gli alimenti che contengono zuccheri possono essere consumati fino a 100 kcal al giorno provenienti dallo zucchero (e carboidrati)
5. 1 grammo di zuccheri (e carboidrati) contiene 4 calorie. Moltiplicando x4 i grammi di carboidrati totali contenuti in un alimento sappiamo quante CALORIE DELLO ZUCCHERO contiene l’alimento. (Ci interessano solo le CALORIE DELLO ZUCCHERO, quindi non proccupatevi delle calorie totali)
6. Ormai su tutti gli alimenti sono indicati i valori nutrizionali.
7. ESEMPIO:

100 grammi di riso selvaggio contengono 80 grammi di carboidrati. 80 x 4 = 320 (direi che non possiamo mangiarlo)

8. Per agevolarvi nel calcolo vi ho scritto delle simpatiche tabelline con le calorie dello zucchero di molti alimenti. Quando siete in dubbio su qualcosa guardate l’etichetta. Per i cibi senza etichetta potete scaricare l’app. FAT SECRET che vi dà un sacco di informazioni su moltisimi alimenti. O guardare online.
9. In linea di massima con questo regime alimentare potete consumare:
- Carne, pesce, latticini e verdure a volontà
- Frutta con moderazione
- Pasta e riso no
- Alcuni sfizi come un bicchiere di vino o un cubetto di cioccolato.
10. La vera FIGATA è che vi calcolate voi come investire le vostre 100 kcal dello zucchero. Per esempio se oggi prevedete di fare un aperitivo magari saltate i cereali a colazione.
11. ESISTONO I CIBI BONUS. POTETE MANGIARE TUTTI I CIBI BONUS CHE VOLETE. Tutti? Sì. Diamine. Tutti.
12. No il gin tonic non c’è. Grave, non gravissimo, ma c’è lo Champagne.

COSA FARETE DURANTE IL PROSSIMO MESE

1. Userete il dolcificante. Non il fruttosio ma proprio il dolcificante. A me piace quello liquido (diet tic) ma va benissimo anche la stevia (che io non riesco proprio ad usare) o il dietor 0 quello che volete. (Per la polemica sui dolcificanti vi mando qui e io, come Ponzio Pilato, me ne lavo le mani)
2. NON MANGERETE BISCOTTI. Oppure li mangerete e poi non assumerete altri zuccheri
3. MANGERETE POCA FRUTTA
4. MANGERETE MOLTA VERDURA (che fa bene)
5. NON MANGERETE PASTA E RISO
6. NON MANGERETE PANE
7. NON MANGERETE SUSHI (prevedo che TUTTE le milanesi mi defolloweranno)
8. NON BERRETE GIN TONIC, SPRITZ, CUBA LIBRE
9. NON MANGERETE PIZZA
10. MANGERETE TUTTI I CIBI BONUS CHE VORRETE (vedi tabella cibi bonus)
11. NON MANGERETE MC DONALD’S e similia junk food.

Ma... Potrete mangiare ostriche e Champagne :-)

(Anche vongole e prosecco!)

ALCUNI STRATAGEMMI CINICI PER SOPRAVVIVERE AL REGIME CINICO

1. Se non hai fame a colazione NON MANGIARE. La questione della prima colazione è stata sdoganata e pare si possa sopravvivere pure senza. E si risparmiano calorie.
2. La macchinetta snack dell’ufficio è IL MALE ASSOLUTO se non hai preparato un delizioso sandwich per pranzo prendi un toast al bar. Solo toast. No panino.
3. All’aperitivo. Ordina un prosecco o un bicchiere di vino e un piatto di crudo o bresaola. Ignora il buffet. Il buffet non ti merita. É per i disperati. Loro si abbuffano. Tu DEGUSTI. (se sei in un bar che non è in grado di servirti un piatto di crudo o bresaola CAMBIA BAR. CHE POSTI FREQUENTI SANTO CIELO!!)
4. A cena fuori ignora il cestino del pane. Se sei con amiche fidate e a dieta fallo portare via! Ordina un antipasto e un secondo. 2 bicchieri di vino. NON GUARDARE LA CARTA DEI DOLCI.
5. BEVI MOLTA ACQUA. Non fa passare la fame. Non fa passare la cellulite, ma fa sentire subito healthy (vabbè, sarà)
6. SE (come a me) l’acqua ti fa glu glu nello stomaco, bevi una tisana buona, un kusmi tea (sono DAVVERO BUONI) una coca zero, un chinotto zero, una sprite zero.
7. TIENIMI AGGIORNATA. In allegato alcune simpaticissime tabelle per impratichirsi.

A vostra disposizione

Grazie e forza ragazze!

Cristina Fogazzi alias l’Estetista Cinica

ESEMPI PER CALCOLO CALORIE BUONE E CATTIVE

PASTO	ALIMENTO	GRAMMI	BONUS	TOT KAL ZUCCHERO
colazione
	caffè	no	si	0
	latte scremato	no	si	0
	yogurt greco	no	si	0
	tea	no	si	0
	tisana	no	si	0
	cappuccio	1 tazza	no	25
	cereali integrali	30	no	32
pranzo/cena
	fette pan carrè integrale	1	no	20
	krisprolls	1	no	32
	prosciutto crudo	no	si	no
	mozzarella	no	si	no
	petti di pollo	no	si	no
	carne	no	si	no
	pesce	no	si	no
	insalata	no	si	no
	vegetali bonus	no	si	no
	affettati	no	si	no
	formaggi	no	si	no
	uova	no	si	no
spuntini
	yogurt greco	no	si	no
	fiocchi di latte	no	si	no
	ricottina	no	si	no
	affettato	no	si	no
sfizi
	vino bianco	1 bicchiere	no	15
	vino rosso	1 bicchiere	no	14
	champagne	1 bicchiere	no	12
	prosecco	1 bicchiere	no	12
	cioccolato fondente	1 quadrato	no	5,6

ESEMPI MENÙ

PASTI DELLA GIORNATA	QUANTITÀ	CALORIE ZUCCHERO	TOT GIORNO	COMMENTI PERSONALI DELL'ESTETISTA CINICA
colazione
latte scremato	a volontà	0
cereali	30 gr	46	46
caffè	a volontà	0
spuntino
yogurt greco	a volontà	0
pranzo
sandwich con:
prosciutto crudo	a volontà			sandwich fa chic e te lo porti dove vuoi
mozzarella	a volontà			puoi fare quel che vuoi: gamberi, tonno, roastbeef
lattuga	a volontà			divertiti a prepararti cose buone da portare al lavoro
pancarrè integrale	2 fette	36	36	diventa la simone rugiati del sandwich! e poi passa le ricette, echecz!
sandwich con:
salmone affumicato	a volontà
fiocchi di latte	a volontà
lattuga	a volontà
pancarrè integrale	2 fette	36
sandwich con:
prosciutto cotto	a volontà
fontina	a volontà
zucchine grill	a volontà
pancarrè integrale	2 fette	36
spuntino
fiocchi di latte	a volontà
cena
carne	a volontà
pesce	a volontà			ostriche e champagne, baby!
frittata	a volontà			salmone e vino bianco
insalata o	a volontà			cioccolato e vino rosso
verdura cotta o	a volontà
verdura grigliata	a volontà
extra
bicchiere prosecco	1		12
cubetto ciocco	1		6
TOTALE			100	BINGO!

Si, lo so che è una squallida tabella, ma è prova di artigianalità.

GLI ALIMENTI BONUS

Ne puoi mangiare quanti ne vuoi. Quanti ne voglio? Sì! Perdiana! Ma a qualsiasi ora? Sì. Anche se le cipolle alle due di notte tendono ad appesantire.

CARNE

tutta ovviamente non impanata o infarinata ma cotta alla griglia o stufata o arrosto VALGONO: - pollo arrosto della gastronomia - arrotolato del macellaio - arrotolato con frittata dentro gastronomia - salamina (non abusare) - carpaccio - tartara anche condita NON VALGONO: - hamburger già pronti se contengono pangrattato o amidi - roba impanata

PESCE

tutto VALGONO: - cozze e vongole - ostrichee capesante e tutte le cose col guscio da mangiare con lo champagneeeee - aragosta - gamberi - scampi - tonno - salmone - merluzzo - e pure la sogliola ma mi fa tristezza NON VALGONO: - sushi (lo ripeto, se non si fosse capito. Vale solo il sashimi nei pesci approvati sopra)

FORMAGGI

tutti VALGONO TUTTI pure il gorgonzola? sì pure il gorgonzola ma te lo devi spalmare sul sedano non abusare di formaggi per ovvie questioni di salute ma il tomino con le verdure grigliate è una figata!

VERDURA

praticamente tutta eccetto i soliti legumi, le carote, la zucca. Le patate non sono verdura, sono carboidrati. Quindi NO. E la zucca nemmeno? No. E le carote? Noooooooooo

ELENCO DI MASSIMA DELLA VERDURA OK

- asparagi - biete - broccoli - carciofi - cavolfiore - finocchio - funghi tutti tranne i velenosi - lattuga - lattughino - radicchio - ravanelli - endivia - sedano - cipolla - scalogni - melanzane (ci potete fare la parmigiana light con le melanzane grigliate pomodoro e mozzarella) - zucchine - fagiolini - taccole

FRUTTA

La frutta non è molto popolare in questo regime alimentare. Se aspiri a diventare Miss Mela COtogna 2014, forse questi consigli non fanno per te.

FRUTTO	QUANTITÀ	CALORIE dello zucchero
albicocca	1 media	16
ananas	800 gr	43
anguria	150 gr	46
arancia	1 piccola	45
banana	1 media	108
ciliegie	9	47
fragole	70 gr	26
kiwi	1 medio	47
mela	1 media	99
prugna	1 media	30
pera	1 piccola	92

COME CALCOLARE LE CALORIE:

1. prendete l’etichetta VALORI NUTRIZIONALI
2. cercate: CARBOIDRATI TOTALI
3. Moltiplicate il numero per 4.
4. il risultato sono le calorie dello zucchero
Esempio:

Aguzzate la vista: è cioccolato amaro 1 quadratino ha 1,6 grammi di carboidrati moltiplichiamo per 4: 1.6 x 4 = 6.4 calorie dello zucchero per ogni quadratino

Un errore comune è guardare le calorie degli zuccheri e non i carboidrati totali. Noi dobbiamo guardare I CARBOIDRATI TOTALI!!!

Ecco un’etichetta che può trarre in inganno:

Qui c’è scritto 0,3 grammi per cracker di zucchero, ma intendono solo LO ZUCCHERO e ignorano i carboidrati:

Noi dobbiamo cercare i carboidrati totali.

I carboidrati totali sono 7.7 per pezzo Moltiplicato x 4 fa 30.8

Sì, ok, quella tecnologica è la @spora.

Io faccio #schifo ma apprezzate l’impegno.